Gamme “Au fil des saisons”

La gamme Au fil des saisons reprend des menus concoctés à partir des meilleurs produits disponibles sur le marché en fonction de la saison. Ces réalisations culinaires se concentrent surtout sur la mise en valeur des qualités gustatives du produit en tant que tel.

Désirez-vous réjouir vos papilles en appréciant le menu de saison ?
Prenez contact avec nous afin d’en savoir davantage.

Menu « Été»

Menu "Hiver" - MAT traiteur sprl

Entrées

  • Consommé de tomate au vinaigre de xérès, mozzarella di buffala et éclats de jambon de Serrano
  • Carpaccio de saumon, herbes fraiches, crème acidulée à la vodka et baies roses
  • Aumônière de courgette et petits gris de Namur, crème de fenouil au Ricard
  • Langoustines cuites et crues, ratatouille de légumes du Sud et mangue, vinaigrette au citron vert

Plats

  • Filet de rouget rôti sur peau, purée de pommes de terre à l’échalote et chorizo, mousseline au cresson et fenouil confit aux agrumes
  • Carré de cochon de lait rôti aux herbes, salsa de poivrons au lard fumé, brochette de pommes de terre rôties aux herbes provençales
  • Filet pur de veau, risotto aux asperges vertes et coppa, sauce a la sauge

Desserts

  • Pannacotta au chocolat blanc et fruit de la passion
  • Fausse tartelette à la pèche confite et crumble pâtissier, glace au lait d’amande amer
  • Charlotte aux fraises et crème au mascarpone et fleur d’oranger