Gamme “Chef”

La gamme Chef rassemble des menus destinés à une clientèle exigeante et très soucieuse quant à l’art de recevoir. Les compositions culinaires élaborées dans cet esprit se démarquent par un caractère original et s’appuient sur des produits de grande qualité connus de tous. Véritables myriades de saveurs culinaires, ces menus raviront les amateurs de nouvelles sensations.

Êtes-vous tenté par une expérience gustative très agréable ?
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Menu « Plaisir »

Menu "Plaisir" - MAT traiteur sprl

Entrées

  • Tartare de bœuf à l’huile de truffe, salsa de légumes croquants
  • Carpaccio de Saint-Jacques et lentilles aux légumes, chantilly au citron vert et pousses de cressonnette
  • Brochettes de scampis au lait de coco, ananas et crème curry (3 pièces)

Plats

  • Filet de cabillaud sur peau, purée d’artichaut à la barigoule, vinaigrette méditerranéenne et quinoa aux poivrons
  • Dorade rôtie au four, tian de légumes, sauce mousseline et pommes grenailles au persil
  • Tranche de jambon au miel de thym, pommes de terre sarladaises et carottes glacées

Desserts

  • L’incontournable « crème brulée »
  • Tiramisu aux fraises et fleur d’oranger
  • Gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan, glace vanille bourbon
  • Coupe de sorbet façon mojito (sorbet citron, rhum, citron vert, sucre de canne et menthe)
  • Charlotte à l’ananas et sirop aux épices

Menu « Chef »

Menu "Chef" - MAT traiteur sprl

Entrées

  • Asperges à la flamande, saumon fumé et mesclun d’herbes
  • Fricassée de ris de veau, marmelade d’agrumes et julienne de légumes
  • Crème de poivron rouge aux épices fumées, chorizo piquant et crème au yaourt et à l’estragon

Plats

  • Filet de bœuf et sa confiture d’oignon, salade fraicheur, croquettes de beurre Maître d’hôtel et pomme Pont-Neuf
  • Filet de bar croustillant, véritable purée de pomme de terre à l’échalote, sauce aux crevettes grises et ciboulette
  • Cœur d’entrecôte brésilienne, sauce à l’échalote, oignon confit et légumes verts, rösti aux légumes provençaux (250 gr)

Desserts

  • L’incontournable « crème brulée »
  • Tiramisu aux fraises et fleur d’oranger
  • Gâteau moelleux au chocolat et noix de pécan, glace vanille bourbon
  • Coupe de sorbet façon mojito (sorbet citron, rhum, citron vert, sucre de canne et menthe)
  • Charlotte à l’ananas et sirop aux épices
  • Sorbet et fruits de saison
  • Soupe de melon à la fleur de Franchimont, aux fruits rouges et glace au yaourt